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买燕窝?燕窝的这些东西你真的知道吗?

发表于:2018-04-12 20:07 作者:燕窝之家 来源:www.yanwojia.cn

  燕窝的种类那么多,品牌那么多怎么才能选中一个心仪且不假的燕窝呢?今天燕云雅的小编就为大家分享下到底怎么买燕窝才不会吃亏,一共总结的有十点,希望对大家很受用。

  1、看颜色,天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色,天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。如果燕窝本身颜色白得不自然,当中的细毛也很难看到,这很有可能经过漂白处理。

  

 

  2、闻味道,天然燕窝本身就会有淡淡的腥味和霉味,这是因为燕屋为了适应金丝燕的居住,一般是全水泥结构或防腐木结构,密闭性好,透气度较差,环境较潮湿,令燕窝自然有一股腥味和霉味。如果购买燕窝时,燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味,燕窝就有可能经过药水的浸泡加工,不建议购买。

  3、看外观,一般燕盏盏身纹理较清晰,囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多,半干挑燕窝囊丝极少。无论囊丝的多或少,如果是经过补碎的燕窝,囊丝结构会出现不规则。

  4、看细毛,只要是天然的燕窝,肯定大多数都会有杂质和细毛,挑毛师技术再好,只要是手工挑毛的,都很难达到百分之百干净。如果燕窝看上去非常干净,泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的,就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。优质的原料,从燕屋中采摘下来后,有可能只存在较少的细毛。

  5、称重量,通常一盏毛燕的重量约为7-12克,挑毛修角后重量约为4-9克左右。当然,这需要视乎燕盏的大小,也有高于9克的燕盏,这些燕盏一般盏型大且饱满。如果盏型相对较小且不够饱满,重量却高于8-9克的燕盏,有可能经过掺水、刷胶或补碎增重。

  

 

  6、看发头,天然燕窝泡发后,丝丝分明,不结块。泡发4-6小时后,一般发头约为6-8倍,达到10倍发头的燕窝数量极少。如果燕窝的发头过大或过小,当中就有可能刷胶,或是被添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等物质,不建议选购。

  7、摸燕丝,优质燕窝泡发后,丝条纹理清晰,呈半透明状,具有弹性,轻轻拉扯不容易拉断,放在指尖轻揉,不会成糨糊状。

  8、摸干度,燕窝干度足够,才会不容易滋生细菌和发霉。零售燕窝的干度一般达98%左右,批发燕窝的干度一般达90%左右。针对于98%左右干的燕窝,用手摸燕窝的表面,表面够干爽,轻摸燕角和底座,手感较硬较脆。

  9、烧燕丝,掰一小块燕窝用火烧一下,天然燕窝中含有蛋白质,燃烧时会有类似头发烧焦的味道。假燕窝或刷胶的燕窝,燃烧时会有类似塑料品燃烧的刺鼻味道。

  10、尝味道,天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味,口感清香爽口,略有弹性。如果炖煮后有胶味,或者短时间炖煮就成烂糊状,这就有可能不是天然燕窝。看了以上10个选购燕窝的小技巧,希望窝友们能擦亮双眼,将这些小技巧用于实践,选购到价美物廉的优质燕窝~

  但我想说:燕窝不是机器制造的,天然的东西很难做到一致性,就算同一批货里,颜色,个头,泡发状态以及口感都略有差别。 原料决定质量,毛燕受季节,环境等因素影响,燕窝不是流水线一个模子出来的,形态各异才是纯天然的。燕屋只是提供地方给它们住,它们自己会去觅食生存和繁衍,人工无法饲养!所以燕云雅只提供无药水无刷胶的天然燕窝!

  从形状上来分,屋燕燕盏大致可以分成平盏、三角盏、圆盏三种。燕盏形状的不同,主要是因为金丝燕在燕屋中筑巢的位置不一样。金丝燕在90度的两块木板夹角处筑巢形成的燕盏叫#三角盏#;金丝燕在180度木板筑巢形成的燕盏叫#平盏#;金丝燕在燕农封掉墙角的木板上(约为135度)筑巢形成的燕盏叫#圆盏#。

  

 

  【三角盏】金丝燕在筑巢时会优先在90度的墙角处筑窝,因为燕窝两边都可以更好的支撑住,节省了燕子的很多力气,做好的燕巢呈三角形,会比饱满的平盏略小一些。

  三角盏按大小,可以分为大三角盏和小三角盏。

  【平盏】又称半月盏,盏型较饱满。当墙角的木板上都住满金丝燕了,其他筑窝的燕子只好在180度的木板上做窝,所以做出来的燕窝是半月形的,燕窝的底座呈180度。

  市面上普遍认为平盏形状饱满好看品质最好,价格也较高。

  【圆盏】由于市面上平盏的价格较高,燕农希望增加平盏的比例,会用小块的木板封掉燕屋原来90度角落的位置,金丝燕筑窝时,就会形成呈135度形状的燕窝,称之为圆盏。

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