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脾胃虚落的人最适合吃的食物——燕窝粥

发表于:2016-05-11 23:00 作者:燕窝之家 来源:www.yanwojia.cn

脾胃虚落的人最适合吃的食物——燕窝粥
 
《红楼梦》四十五回写林黛玉遇着贾母高兴,多游玩了两次,过于劳神,于是咳嗽复发,而且比往常又重,只得在自己房中静养,在静养的时候林黛玉吃的就是燕窝粥。
 
据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关、汪两教授合著的《燕窝考》,燕窝含蛋白质49%,还有钙、磷、钾、硫等矿物质。在海南岛,黎族农民生儿育女时,总要买些上品大洲燕窝,烤干研成粉末,为婴儿护脐,使其健胃壮脾。也用燕窝煎炖白鸽或母鸡,为产妇补养身体。家境富裕的老人也常用它健身强神、延年益寿。
 
由于燕窝易于消化,所以更适合老人、儿童、脾胃虚弱者食用。
 
燕窝既是山珍海味,又是名贵良药,可称为药食兼用。燕窝入药从明朝即已开始,赵学敏在《本草纲目拾遗》中就有记载。
 
中医认为,燕窝性味甘平,入肺、胃、肾三经,能够养阴润燥,益气补中。《本草从新》记载:"燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药。-切病之由于肺虚,不能清肃下行者,用此皆可治之。"《本经逢原》也写到道:"燕窝,能使金水相生,肾气上滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者。……今人以之调补虚劳,咳吐红痰,每兼冰糖煮食,往往获效。"
 
纵观《红楼梦》的描述,林黛玉反复咳嗽、咳痰、喘息、消瘦、午后潮热、两颧潮红、面如桃花,后来又痰中带血,甚至大口吐血。这些症状皆说明林黛玉患的是肺痨之症。她的肺痨之症又偏于阴虚,燕窝正好是能够养阴润燥,化痰止咳,又是药中至平至美者,常吃也无毒副作用,故很适合林黛玉食用。薛宝钗虽不是医生,但讲出的这段话语,却很符合中医理论。
 
怎样做燕窝粥呢?先用清水将燕窝稍为冲洗,然后放于盛装清水的器皿中,注意不可用热开水浸。因为燕窝中的细胞分裂促进激素能在80℃左右保持活性,超过100℃就将被破坏。屋燕浸泡2~4小时即可,浸水后的燕窝尚有微小羽毛,把水倒净后,可加一些食用植物油用手轻轻把燕窝分条,挑干净燕毛与杂质。
 

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