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燕云雅:炖燕窝技巧只需四点轻松炖出好燕窝

发表于:2018-02-06 18:14 作者:燕窝之家 来源:www.yanwojia.cn

  有很多人都不清楚燕窝的炖煮方法,时间泡发火候的掌握,为了方便大家,今天燕云雅就带着大家对炖煮燕窝的疑惑一一来解决,希望能对看官有所帮助,关注燕云雅,更多燕窝知识一对一辅导。燕窝作为一种补品,是在近几年经济发展的情况下才走入更多家庭的厨房,因此很多刚刚接触燕窝的朋友对于燕窝常常无从下手。

燕云雅:炖燕窝技巧只需四点轻松炖出好燕窝

  泡发时间

  由于燕窝的种类和采摘时间不同,泡发时间上面也存在很大差异。比如疏盏泡发只需要2个小时,但是官燕等泡发就需要4-8个小时了。而且雨季采摘的燕窝由于本身就含有一定的水分,所以在泡发时就比其他季节采摘的燕窝更快。因此,在购买燕窝的时候,就一定要询问好燕窝的品种和采摘季节,灵活调整泡发时间。

  炖煮时间

  在燕窝泡发充分的情况下,燕窝一般炖煮三十分钟左右就完全足够了。不过像是雨季采摘的燕窝和疏盏就只需要炖煮20分钟左右就足够了。

  在这里也给大家总结一下,燕丝越粗,需要的泡发时间和炖煮时间就越长,反之,则需要较短的时间。

  火候

  昨天刚给大家介绍了一下用来炖燕窝的炖盅,其中玻璃材质和陶瓷材质的大多是电炖壶,只需要放入食材,定好时间就好了,火候都是智能调节的。但是如果我们是用炉灶炖煮的话,就可以遵循以下火候了:大火煮至沸腾,等待三分钟后转小火继续炖煮20分钟左右。这样子炖出来的燕窝口感较好,也不容易化水。

  配料入锅时间

  对于这个问题,我们要根据不同的食材来区分。最常见的燕窝食谱莫过于牛奶燕窝和冰糖燕窝,这两种配料都是可以直接食用的,因而可以在出锅前5分钟放入就好,同样的食材还有红枣、桂圆等。而像是莲子燕窝等配料也需要煮熟食用的搭配,配料就要跟燕窝一起入锅了,同样适用的食材还有百合、木瓜等。

  在弄明白了这四个问题之后,相信大家已经能够尝试做一些简单的燕窝食谱了。凡事都需要练习,熟能生巧正是这个道理。因此大家在食用燕窝时不管遇到什么问题都应该多问多练习,总有一天也会变成燕窝达人,如果还有对燕窝有些方面不懂的,都可以关注燕云雅健康在线,轻松获得更多的燕窝知识。

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